Hladni lanac

Održavanje hladnog lanca tijekom transporta treba shvatiti vrlo ozbiljno.
Održavanje hladnog lanca odnosi se na sve subjekte koji su uključeni u manipulaciju hranom.

Od proizvodnje do potrošnje, rashlađenu i zamrznutu hranu treba kontinuirano skladištiti na ispravnoj temperaturi. Ovaj postupak poznat je kao hladni lanac.

METRO dobavljači moraju pratiti uvjete proizvodnje i transporta proizvoda.
METRO odabire svoje dobavljače (platforme i prijevoznike) koji su obvezni cijelo vrijeme primjenjivati ispravnu temperaturu.
METRO provodi sustavnu kontrolu pri isporuci proizvoda te provjerava temperature svakoga svojeg skladišta.

Kliknite na animaciju da biste vidjeli kako METRO održava hladni lanac.

"Transportni" propis (NN 13/2005.)

Primjenjuje se na sve stručne osobe.
Osigurava kupcima najveću sigurnost prehrambenih proizvoda.
Smanjuje mogućnost trovanja hranom, zahvaljujući odgovarajućim transportnim sredstvima koji održavaju proizvode na ispravnoj temperaturi.

Poštivanje propisa kod transporta proizvoda od METRO veleprodajnih centara do vaših prostorija je vaša odgovornost!

Ovlaštena služba kontrolira:

Osoblje u restoranima i obrtnike koji nemaju ili imaju vrlo malo opreme za transport proizvoda na ispravnoj temperaturi.
Čestu uporabu teretnih ili običnih motornih vozila za transport svježih ili zamrznutih proizvoda, ponekad i na veće udaljenosti.

Primijećena su različita kršenja propisa zbog kojih su izrečene opomene i uskraćena jamstva, što je rezultiralo uništavanjem proizvoda kao i novčanim kaznama.