Filetiranje orade

ffiletiranje-orade-1
(1) Prvo kuhinjskim škarama odrežite leđne peraje, kako se ne bi povrijedili njima.

ffiletiranje-orade-2
(2) Nakon toga ljuske očistite tupim dijelom noža, ili posebnim alatom za čišćenje ribe.
ffiletiranje-orade-3
(3) Ukoliko utroba nije izvađena, razrežite ribu duž potrbušine i rukom izvadite iznutrice. Cijelu ribu dobro operite u hladnoj vodi. Oštrim nožem zasijecite ribu od škrga do kralježnice.
ffiletiranje-orade-4
(4) Zatim, vrhom noža režite duž kralježnice.


ffiletiranje-orade-5
(5) Spustite nož uz kralježnicu i izrežite filet do repa.

ffiletiranje-orade-6
(6) Oštrim nožem obradite odrezani filet i uklonite trbušnu maramicu.