Otkoštavanje odojka

otkostavanje
Koristite oštar nož za otkoštavanje i metalnu rukavicu kako bi se zaštitili od povreda. Prije svega, otvorite prsni koš i trbuh odojka rezanjem po dužini (1). Zatim, vrhom noža nastavite duž kralježnice i odvojite rebra od kralježnice (2,3). Uklonite rebra sa obje strane (4). 

otkostavanje1
(1)

otkostavanje2
(2)

otkostavanje3
(3)

otkostavanje4
(4)

otkostavanje5
(5)

otkostavanje6
(6)

otkostavanje7
(7)

Držeći nož ravno, prođite s njim ispod kralježnice ne oštećujući kožu (5). Uklonite kralježnicu i provjerite da li ima zaostalih kostiju ili hrskavice (6). Sjekirom za meso, odrežite nogice (7).