Teleći kotleti s mladim povrćem

Teleći kotleti s mladim povrćem

Teleći kotleti s mladim povrćem

Ukusna i sočna teletina s mladim povrćem kao bogato glavno jelo.

Porcije 6
Zahtjevnost
Spremno za 60 minuta

Sastojci: (za 6 porcija)

  • 1,5 kg teletine, kotleti
  • 1 l mlijeka
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 stručak začinskog bilja
  • 500 g povrća (mrkva, celer poriluk)
  • 2 crvena luka
  • 250 ml crvenog vina
  • 500 ml telećeg temeljca
  • 5 listića lovora
  • 1 limun
  • Ružmarin i timijan
  • 500 g slatkih zelenih mahuna
  • 500 g mlade mrkve
  • Maslinovo ulje
  • Sol, papar, chilly

PRIPREMA:

Teleća rebra - prsa bez kosti

1 Ogulite meso s kotleta i ostružite kosti tako da budu čiste.

Teleća rebra - prsa bez kosti

2 Marinirajte zatim meso u mlijeku s tučenim češnjakom i začinskim biljem na 24 sata.

Teleća rebra - prsa bez kosti

3 Narežite pečeno povrće i crveni luk na veličinu oraha. Izvadite meso iz mlijeka i posušite ga. Kratko ga popržite u loncu s malo maslinova ulja...

Teleća rebra - prsa bez kosti

4 dodajte povrće i njega kratko popržite. Izvadite meso iz lonca, posolite ga...

Teleća rebra - prsa bez kosti

5 i popaprite te dodajte čili-pahuljice. Povrće prelijte crvenim vinom, zatim dodajte teletinu i listiće lovora.

Teleća rebra - prsa bez kosti

6 Sve to stavite u tepsiju i prekrijte ružmarinom, timjanom i koricom limuna.

Teleća rebra - prsa bez kosti

7 Pecite u pećnici na 150 °C oko 30 minuta. Meso u sredini mora doseći temperaturu od 62°C. U međuvremenu očistite i ogulite mladu mrkvu i slatke mahune. Izvadite meso iz pećnice i ostavite da se malo odmori, a onda temeljac ocijedite u lonac. Dodajte malo maslaca i ostavite povrće da se kuha u temeljcu na deset minuta.

Teleća rebra - prsa bez kosti

8 Malo posolite temeljac, popaprite i dodajte malo meda. Narežite meso i poslužite komade teletine na povrću.

IZ NAŠE PONUDE IZDVAJAMO:

  • Teleći but bez kosti

    Teleci but

    Šifra: 137105

  • Teleći vrat bez kosti, cca 1,7kg; cca 4kg

    Teleci vrat

    Šifra: 179020; Šifra: 182661

  • Teleća rebra - prsa bez kosti

    Teleća rebra

    Šifra: 179018

  • HS Noževi Universal Rivets, legirani čelik

    Noze

    Šifra: 173787- 173796

  • Postolje za oštrenje

    Postolje

    Šifra: 148142