Ni jedan drugi tip mesa ne traži toliko kulinarskog znanja koliko govedina. Svaki komad mesa je drugačiji i zahtjeva vlastitu pripremu. Štoviše, postoje velike varijacije u kvaliteti gdje faktori kao što su boja, struktura vlakna ili sadržaj masti igraju veliku ulogu.
Govedina je jedno od najsvestranijih vrsta mesa. Može biti poširana, kuhana u vodi, na pari, pirjana, pohana ili pržena. Glava, noge i rep su najbolji za kuhanje temeljca - vrat, trbuh,rebra, prednja i stražnja plećka su najbolji za kuhanje, pečenje i poširanje - trupac je najbolji za pirjanje i pečenje - file i leđa su najbolja za pečenje i prženje.

Osim što je bogata u proteinima - u usporedbi sa prosječnim sadržajem proteina u peradi, koji je otprilike 8% - govedina nudi bezbroj ostalih prednosti.
Pruža tijelu važne vitamine (B1, B2, B6, B12 i niacin) od kojih je najvažniji B12, koji je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica. Uz to, vitamine A, D i E također možemo pronaći govedini, od kojih je vitamin A najizraženiji u jetri. Nakon vitamina, u govedini možemo pronaći mnogo važnih minerala i elemenata koji koriste našem metabolizmu - magnezij, kalij, kalcij, fosfor, željezo, selen, magnezij, cink, bakar i jod.




Saznajte više

  • Kontrola kvalitete

    Širok izbor svježeg i smrznutog mesa iz cijelog svijeta  dostupan je za Vas sedam dana u tjednu.  U skladu s našim standardima (IFS, HACCP)  i kontrolom kvalitete, pakirani dijelovi različitih vrsta mesa čuvaju se u posebno  rashlađenim vitrinama te možete biti sigurni da će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane i osigurati vam vrhunsku kvalitetu. Više o Kontroli kvalitete možete pogledati ovdje.

  • Vrste pakiranja

    MAP, Vacuum, Kryovac garantiraju produženi rok trajanja i održivost prirodne boje mesa bez mogućnosti cijeđenja i kala te osiguravaju bolje zrenje mesa. Meso je tako higijenski zaštićeno od dodatnih rizika i bakterija uzrokovanih ljudskom manipulacijom i okolinom. Između ostalog ovakve vrste pakiranja štede vrijeme i omogućavaju brzu dostavu i preuzimanje robe. Pakiranja su prilagođena za sve naše kupce iz sektora Ugostiteljstva, Trgovine ili za osobne potrebe.

  • Tajna uspjeha

    Svježe meso pakirano je kod naših dobavljača, s čime se izbjegava dodatno prepakiravanje mesa, rasjeka i stvaranje nehigijenskih uvjeta. Suvremenim sustavom hlađenja produžuje se svježina mesa, kao i širina ponude jer smo u mogućnosti ponuditi više vrsta rezova mesa od ostalih ponuđača na tržištu.


Pakiranje za HoReCa kupce i trgovce

Jedna od usluga koje pruža METRO je pakiranje mesa u skladu sa zahtjevima svojih kupaca. Meso može biti pakirano u veličini pogodnoj za daljnju preprodaju ili klasičnom pakiranju svježeg mesa namijenjen restoranima. U HoReCa segmentu možete naručiti razna pakiranja istog proizvoda u skladu s potrebama trgovca za posluživanje hladnog i smrznutog mesa identične veličine i težine, kao i mesa u pripremi kuhinjom, posebnim odjeljcima i određene vrste mesa.