Iverak se može naći u istočnom Atlantiku, uz cijelu obalu Europe, u cijelom Mediteranu i Crnom moru. Iverak u Jadranskom moru može narasti do 45cm i težiti do 1.3 kg, dok u Atlantskom oceanu naraste do 60 cm i može težiti čak do 14 kg. Ovalnog je oblika, bočno spljoštena. Riba je s niskim udjelom masti, izvanredan je izvor proteina, minerala (magnezija i selena) te vitamina (B12, B6 i Niacina). Iverak se može pripremati na grilu, ali njegovo mekano meso najboljeg je okusa pečeno na maslacu, dok plosnat oblik omogućava jednostavno filetiranje.