Šarag je riba jajolikog oblika i spljoštenog tijela, jako sličan picu. Ima jaku čeljust s odebljanim usnicama. Šarag ima vrlo ukusno i cjenjeno bijelo meso. Riba srebrne boje sa nekoliko tankih, tamnih crta na svojim bočnim stranama, prosječne je veličine 30 cm a može narasti i do 45 cm veličine. Šarag živi duž cijele jadranske obale, na dubini od 5 do 20 metara, dok veći primjerci ove ribe žive i do 100 metara dubine mora. Prilikom pečenja ili prženja mesa šaraga, često je treba premazivati uljem kako se meso ne bi presušilo.