Skuša je riba otvorenog mora, brzi plivač prosječne veličine 30 cm kojeg se može naći u moru od Norveške do Maroka, u Mediteranu i Crno Moru. U ljetnom vremenu plivaju blizu obale, te je upravo to sezona lova na skuše. Skuša se smatra najukusnijom plavom ribom Jadrana. U Jadranu, skuša naraste do dužine 50 cm i do težine od 1 kilograma. Obiluje zdravim masnim kiselinama, mekanog je mesa i kostiju. Ova vrste ribe može se pripremati na razne načine; neki od kojih su prženje, grilanje i prženje.