Rakovi su rangirani u kulinarstvu kao najvažnija vrsta plodova mora čiji su najpoznatiji predstavnici škampi i jastog. Brojne vrste rakova obitavaju u slatkoj i slanoj vodi, a pojedine vrste rakova smatraju se vrhunskim delicijama. Meso rakova vrlo je traženo kao delikatsa, bogato je bjelančevinama, ugljikohidratima i mastima, blagog je okusa te sadrži nizak udio zasićenih masti. Bogati su vitaminima i mineralima koji pozitivno djeluju na zdravlje te se preporučuju kao savršen dodatak planu zdrave prehrane. U bogatoj ponudi METRO ribarnice možete pronaći svježe morske rakove, među ostalima hlapove, škampe i kozice.

Rakovi

  • Black tigers

    black-tigers

    Velike tiger kozice, popularnog naziva Black Tiger, domaćini su Azijskih mora te su najvažnije kozice na tržištu Azije.

  • Crvene kozice

    crvene-kozice

    Svježe crvene kozice nakon ulova se prokuhavaju u kontroliranim uvjetima na brodu te pakiraju u komercijalna pakiranja, kakve dolaze na METRO ribarnice. Na ribarnici se prodaju u rinfuzi po kilogramu.

  • Hlap

    hlap

    Hlap, također poznat pod nazivom kralj mora, jedna je od ekskluzivnijih morskih delicija. Hlap, koji može biti do 65 cm duljine, najzastupljeniji je na hrvatskom tržištu, te je karakterističan po svojoj crvenkasto-smeđoj boji.

  • Rep kozica

    rep-kozica

    Rep kozica, isto kao i rep škampa se prilikom ulova na brodu, odvaja od ostatka tijela te „šokira” u kontroliranim uvjetima, nakon čega se odmrzavaju u posebnom režimu na METRO ribarnici.

  • Škampi

    skampi

    Škampi, također znani pod imenima kozice i gamberi, komercijalno su najvažnija vrsta rakova. Izvrsnog su okusa i jednostavni za pripremu te se s njima može kreirati mnoštvo ukusnih jela.



Saznajte više

  • Metode ulova

    Većina rakova lovi se na vrlo specifičan način, koristeći razna pomagala. Pomagala variraju - od teških metalnih mreža, koje potonu na dno te zarobe raka, - do običnih mreža za lov. U većini slučajeva - meso rakova je trenutno kuhano na ribarskim brodovima, te nakon kuhanja smrznuto ili konzervirano.

  • Pitajte naše stručnjake

    U METRO Cash & Carry ribarnici, naši prodavači su Vam na usluzi za pomoć pri odabiru ribe i morskih plodova, te vam mogu preporučiti najbolje i dati vam odgovore na sva pitanja koja imate vezano uz asortiman. Naši prodavači ovdje su za Vas kako bi Vam olakšali odabir, dali Vam informacije o podrijetlu i dostupnosti određene ribe, kao i da Vam na Gastro događanjima otkriju nove i zanimljive načine pripreme ribe.

  • HoReCa isporuka ribe

    Naši HoReCa kupci mogu naručiti dostavu svježe ribe u svoj restoran. Minimalni iznos narudžbe za dostavu (odnosi se na sveukupnu ponudu METRO Cash & Carry) je 2000 kn. Express dostava svježe ribe dostupna je od ponedjeljka do petka – narudžbe se primaju 24 sata ranije. METRO Cash & Carry zadovoljava stroge higijenske standarde, te Vam jamči svježinu i kvalitetu robe.

Ribolovna područja

Riba kupljena u METRO Cash & Carry centrima ima oznake iz kojeg ribolovnog područja dolazi, a koji su definirani od strane Organizacije za hranu i poljoprivredu. Prema FAO, uspostavljeno je 27 glavnih ribolovnih područja koja mora i oceane dijele na numerirane zone. Ona uključuju 8 glavnih ribolovnih područja u unutrašnjosti koja obuhvaćaju kopnene vode, 19 velikih morskih ribolovnih područja koja pokrivaju mora Atlantika, Indijskog oceana i Pacifika s okolnim morima.