Šaran je najraširenija porodica slatkovodnih riba. Prosječan šaran koji se može pronaći u trgovinama je 30-40 cm dužine i 1-2 kg težine. Šaran je ukusna riba koja nije kulinarski poznata i cijenjena diljem svijeta, no u hrvatskoj je njezina kvaliteta prepoznata te je tražena riba na hrvatskom tržištu. Najboljeg je okusa pržena ili pečena u rolu. Meso šarana bogato je lako probavljivim proteinima, esencijalnim aminokiselinama, vitaminima i mineralima, a sadrži mali udio masti.