Brudet od dagnji

brudet od dagnji

Vrijeme pripreme
:
80 min
Težina pripreme
:
srednje
Porcije
:
2

Sastojci

KoličinaSastojci
1kg
dagnji
2srednja
luka
5češnja
češnjaka
750ml
pelata
200ml
vode
200ml
bijelog vina
maslinovo ulje
ružmarin
chilli
sol
papar
žlica šećera

Koraci

Korak 1
Dagnje potopiti u hladnu vodu u koju ste dodali 3 žličice soli.
Korak 2
Ostaviti ih barem sat vremena.
Korak 3
Za to vrijeme napraviti umak.
Korak 4
Na maslinovu ulju prepržiti sitno sjeckani luk i češnjak uz stalno miješanje otprilike 7-8 minuta.
Korak 5
Dodati bijelo vino, dobro promiješati i ostaviti 10ak minuta.
Korak 6
Dodati pelate i vodu, sol, papar, chilli, ružmarin i žlicu šećera i pustiti da se kuha na srednje jakoj vatri 20-ak minuta dok se umak malo ne reducira.
Korak 7
Dagnje očistiti od trave, tzv. „bradice“ pomoću noža ili žice za ribanje.
Korak 8
U umak dodati dagnje, sve pomiješati, poklopiti i pustiti da se dagnje otvore i umak prožme.
Korak 9
Ukoliko se neka dagnja ne otvori ni nakon 15 minuta, nju uklonite.
Korak 10
Poslužite uz tjesteninu tagliatelle.