DIGITALIZACIJA I TEHNOLOGIJA U RESTORANU

Mrežna stranica nalik je digitalnom izlogu u koji klijent može zaviriti i vidjeti što ga očekuje kada vas posjeti. Doživjet će tračak vašeg stila i atmosfere, pogledati jelovnik i cijene te u kratkom vremenu odlučiti želi li vas posjetiti. 

Stoga vaša mrežna stranica treba biti profesionalna, atraktivna i svrhovita. Dodajte profesionalne fotografije restorana, hrane i jelovnika, ali objavite i informacije o sebi.

Sami odlučite koje informacije želite podijeliti, a u kratkim crtama i na simpatičan način možete podijeliti i nešto o svojem timu, osnovnim principima u vođenju restorana ili posebnom načinu na koji nabavljate i pripremate hranu. I niže navedeni savjeti za online imidž trebali bi biti integrirani u sadržaj vaše mrežne stranice.

Kako bi vas novi klijenti lakše našli, trebate registrirati restoran na Googleu. Tako će vas moći pronaći u tražilici i pojavit ćete se kao rezultat na Google Maps kod pretraživanja restorana u okolici. Registracija na Googleu pomoći će vam u prikupljanju recenzija gostiju koje će biti javno dostupne potencijalnim novim gostima. Redovito ažurirajte podatke i iskoriste recenzije na najbolji način tako što ćete pratiti što o vama govore gosti i uvažavat ćete njihove prijedloge. 

Prisutnost na društvenim mrežama nije nužna, no za neke vrste restorana profil na društvenim mrežama može biti koristan. Tu možete graditi odnose s gostima, objavljivati dnevne specijalitete ili snimke iza kulisa te najavljivati buduće događaje. Ako vodite bar koji, na primjer, često održava koncerte, možete na Instagram ili Facebook profilu najaviti glazbenika nekoliko dana prije nastupa, a na mrežnoj stranici u svakom trenutku imati objavu s pregledom svih budućih događanja.

Od izbijanja pandemije 2020. godine bilježi se skok u naručivanju hrane preko interneta, ali i prije toga potražnja za uslugama online naručivanja i dostave hrane bila je u stalnom porastu.

Ako želite povećati prodaju, naručivanje hrane preko interneta ono je što vam treba, bez obzira hoćete li ga omogućiti na vlastitoj mrežnoj stranici ili putem dostavne službe kao što je Dish Order, Uber Eats, Delivery Hero ili Deliveroo. Uzmite u obzir da mnogi jednostavno otvore mrežnu stranicu službe za dostavu hrane kako bi pregledali ponudu restorana umjesto da na Google Mapsu traže restorane u okolici.

Kako biste gostima olakšali život, trebali biste na mrežnoj stranici ponuditi i alat za rezervaciju za goste kako bi mogli unaprijed rezervirati stol bez telefonskih poziva vašem osoblju. Na taj način gosti mogu vidjeti koliko i koji stolovi su slobodni na odabrani datum i sami izvršiti rezervaciju. Ta će opcija rasteretiti vaše osoblje. 

Neki od najpopularnijih alata za rezervaciju su "Dish reservation tool" „OpenTable“, „SevenRooms“ i „simpleERB“.

Kao što smo napomenuli u članku „Kako smanjiti troškove vođenja restorana“, dobro praćenje inventara važno je za uštedu i upravljanje financijama. 

Softver za upravljanje inventarom uštedjet će vam vrijeme i prikazati točne količine te vas podsjetiti kada bi bilo poželjno nadopuniti određene zalihe. Čak se i rok trajanja može lako pregledati. Na taj način možete maksimalno iskoristiti svoje resurse i značajno smanjiti bacanje hrane.

Ako ste ikada radili raspored smjena, znate da mijenjanje rasporeda smjena dok sve ne sjedne na svoje mjesto može biti dugotrajno i naporno. Učinkovita organizacija osoblja može biti zahtjevna, no možete upotrijebiti softver za organizaciju kako biste olakšali cijeli postupak i lakše pratili radno vrijeme pojedinih zaposlenika.

Kuhinja je dio restorana u kojem se stvara magija za vaše goste. U udarnim terminima zna se stvoriti gužva, no preuzimanje narudžbi ne mora biti kaotično i stresno za vaše osoblje. Ispisane kartice s narudžbama mogu usporiti tijek rada, no dobro vidljiv sustav za prikazivanje narudžbi u kuhinji može ga ubrzati. Opcija pregleda više narudžbi istovremeno na zaslonu koji prikazuje točno vrijeme narudžbe omogućava bolju organizaciju i određivanje prioritetnih zadataka.