Gusta riblja juha

Nasjeckajte crveni luk na komadiće i pirjajte ga na maslacu dok ne postane proziran. Pospite brašna i pirjajte još tri minute, zatim zalijte bijelim vinom, neprestano miješajući.

Dolijte riblji temeljac i ostavite da uzavre još pet minuta. Dodajte vrhnje za kuhanje i začinite sa soli, paprom i muškatnim oraščićem.

Tako kuhanu juhu ispasirajte štapnim mikserom. Sipajte u zdjelice, dodajte grincajg i timijan.

Svježu ribu izrežite na komade i dodajte u juhu. Izrežite prhko tijesto da bude malo većeg promjera od zdjelice za juhu.

Premažite ga jajem i pospite timijanom. Rub zdjelice također premažite jajem, pa prekrijte prhkim tijestom. Pecite u pećnici na 200 °C oko 15 minuta, dok tijesto ne poprimi zlatnu boju. Odmah servirajte.