Tjestenina s vongolama

Sitno nasjeckajte luk, češnjak, mrkvu, celer i proljetni luk. Na četvrtine narežite na rajčicu i nasjeckajte peršin. Luk nasjeckajte s češnjakom na malo maslinovog ulja. Zatim dodajte trakice mrkve i celera.

Nakon nekoliko minuta dodajte školjke u tavu. Snažno ih miješajte. Nakon 2 i 3 minute zasladite ga bijelim vinom. Ostavite da se školjke kuhaju dok se ne otvore (otprilike 5 do 8 minuta). Na kraju skuhajte rajčice i proljetni luk zajedno s njima.

U isto vrijeme skuhajte tjesteninu, ocijedite iz vode i dodajte špagete u tavu. Sve temeljito posolite, dodajte peršin i začinite solju, paprom i limunovim sokom po ukusu.

Neposredno prije posluživanja pojačajte s malo maslinovog ulja.