Carpaccio od hobotnice

Hobotnicu stavite kuhati u veći lonac zajedno s lovorom, ružmarinom, majčinom dušicom, malo soli i papra te ju kuhajte cca 1.5 sat.

Dobro ju ocijedite, krakove odvojite, a preostali dio narežite na
manje dijelove.

Praznu plastičnu bocu od litre prerežite na pola te dno boce probušite na nekoliko mjesta kako bi višak tekućine mogao izaći.

Krakove hobotnice i ostale dijelove poslažite u donji dio boce.

Kad ste sve posložili, uzmite čašu ili neku staklenu bocu te pritisnite hobotnicu u plastičnoj boci kako bi višak vode iscurio.

Višak plastike odrežite te zamotajte hobotnicu zajedno s bocom u prozirnu foliju te ostavite u hladnjaku na 5-6 sati.

Ohlađenu hobotnicu izvadite iz boce i narežite na tanko.

obotnicu poslažite po tanjuru, prelijte maslinovim uljem, dodajte kapare, masline i naribajte sir