Tvrtka Balkan lov – Đakovačke delikatese predstavlja premium brend domaćih, tradicionalnih suhomesnatih proizvoda izrađenih od mesa crne slavonske svinje, autohtone hrvatske pasmine prepoznate po iznimnoj kvaliteti i gastronomskom potencijalu. Cjelokupna proizvodnja smještena je u srcu Slavonije, na obroncima Krndije, u neposrednoj blizini jezera Borovik, području poznatom po čistoj prirodi i dugoj tradiciji uzgoja.
Temelj kvalitete proizvoda Đakovačkih delikatesa nalazi se na uzgojnoj farmi Borovik, koja se već više od desetljeća bavi kontroliranim uzgojem crne slavonske svinje. Specifičnost ove pasmine je uzgoj na otvorenom prostoru, u prirodnom staništu koje uključuje pašnjake, šumske površine s hrastom i bukvom te prostrane otvorene parcele. Prehrana svinja temelji se na paši, žiru, bukvici, tritikalu, kukuruzu i ječmu, pri čemu Balkan lov samostalno proizvodi hranu na vlastitim poljima, osiguravajući potpunu kontrolu nad kvalitetom i sljedivošću.
Za profesionalne kupce, ovakav sustav uzgoja znači konzistentnu kvalitetu sirovine, bez oscilacija koje su česte kod industrijskog uzgoja. Meso crne slavonske svinje odlikuje se specifičnim sastavom masnih kiselina i visokim udjelom intramuskularne masnoće, što rezultira izraženom aromom, prirodnom sočnošću i vrhunskim organoleptičkim svojstvima. Mramorirano meso je tamnije boje, više pH vrijednosti te zadržava veći udio mesnog soka, što ga čini iznimno mekanim i stabilnim u kulinarskoj obradi.
Zahvaljujući tim karakteristikama, meso crne slavonske svinje idealna je sirovina za proizvodnju vrhunskih tradicionalnih suhomesnatih proizvoda, ali i za korištenje svježeg mesa u profesionalnim kuhinjama. U asortimanu Đakovačkih delikatesa nalaze se proizvodi koji imaju snažnu tržišnu prepoznatljivost, među kojima se posebno ističu:
- kulin
- kulinova seka
- tradicionalna kobasica
- slanina
- čvarci
- šunka
Za HoReCa i specijaliziranu maloprodaju, ovi proizvodi donose jasne operativne i tržišne benefite:
- izražen, autentičan okus koji zahtijeva minimalne intervencije u pripremi
- stabilna tekstura i rezivost, važna za porcioniranje i prezentaciju
- visoka dodana vrijednost proizvoda na jelovniku ili u vitrini
- priča o podrijetlu i autohtonoj pasmini, koja jača diferencijaciju prema gostima i kupcima
Kvaliteta proizvoda Đakovačkih delikatesa potvrđena je i na raznim stručnim ocjenjivanjima, gdje su pojedini proizvodi nagrađeni visokim brojem bodova i medaljama u okviru manifestacija i sustava poput “Hrvatski proizvod”, što dodatno učvršćuje povjerenje profesionalnih partnera.
Jedna od ključnih konkurentskih prednosti tvrtke Balkan lov je 100 % vlastiti, zatvoreni proizvodni ciklus. Tvrtka u potpunosti kontrolira sve faze – od uzgoja žitarica za hranidbu svinja, preko prašenja i tova, do prerade mesa i proizvodnje gotovih suhomesnatih proizvoda. Takav pristup osigurava potpunu sljedivost, sigurnost i ujednačen standard kvalitete, što je od presudne važnosti u B2B segmentu.
Uz snažan fokus na tradiciju, Balkan lov istodobno ulaže u budućnost. Tvrtka razvija projekte korištenja obnovljivih izvora energije za vlastite potrebe, čime dodatno potvrđuje svoju orijentaciju prema održivoj i odgovornoj proizvodnji, usklađenoj s očekivanjima suvremenog tržišta i poslovnih partnera.
Đakovačke delikatese danas se pozicioniraju kao pouzdan B2B partner restoranima, hotelima, delikatesnim trgovinama i distributerima koji traže autentične domaće proizvode, vrhunsku sirovinu i jasnu priču o podrijetlu. Kombinacija autohtone pasmine, kontroliranog uzgoja, tradicionalne prerade i održivog poslovanja čini Balkan lov brendom koji donosi konkretnu dodanu vrijednost profesionalnoj gastronomiji.
