Klice Solina – tradicija, inovacija i superhrana iz srca Zagreba
Poljoprivredno gospodarstvo Klice Solina jedna je od najdugovječnijih obiteljskih poljoprivrednih priča u Hrvatskoj. Gospodarstvo ima korijene još u 1903. godini, kad je Jakob Solina – djed današnjih vlasnika – položio ispit za vrtlara i započeo obiteljsku tradiciju povrtlarstva koja se prenosi s koljena na koljeno.
Danas gospodarstvom upravljaju Brankica Solina i suprug Anđelko, koji se uzgojem povrća i pratećih proizvoda profesionalno bave više od 30 godina. Tijekom tog vremena na površini od oko 10.000 m² obitelj Solina uzgaja sezonsko povrće, začinsko bilje, mikrozelenje i – posebno – klice.
Klice su srce njihove proizvodnje i ponos gospodarstva. To su tek iznikle sjemenke biljaka, odnosno vrlo rani stadiji biljaka koje su pune nutritivnih tvari – vitamina, minerala, aminokiselina i fitokemikalija – zbog čega se često nazivaju superhranom. Klice su lako probavljive, svježe i mogu se koristiti sirove u salatama, sendvičima ili kao dekorativni dodatak jelima vrhunskih chefova.
Inovacija i kvaliteta u procesu uzgoja i pakiranja
Organizacija proizvodnje i pakiranja redovito se prilagođava modernim standardima kako bi konačni proizvod bio što kvalitetniji. Gospodarstvo je poznato kao prvi i jedini odobreni objekt za proizvodnju klica u Hrvatskoj, s brojem HR 01 na svakom pakiranju, što znači da je proizvodnja pregledana i odobrena od strane Ministarstva poljoprivrede.
Brankica, Anđelko i njihove nove generacije stalno uvode inovacije u svoje proizvodne procese, a istovremeno čuvaju i promiču dugogodišnju tradiciju povrtlarstva. Osim konvencionalnih vrsta klica poput alfalfe, brokule i rotkvice, obitelj proizvodi i raznovrsne mikseve, kao i druge vrste klica poput češnjaka, cikle ili mungo graha, često eksperimentirajući s novim kulturama.
Od tržnice do trgovina i restorana
Klice Solina postale su sve popularnije ne samo kod domaćih ljubitelja zdrave hrane nego i u profesionalnoj gastronomiji. Proizvodi se nalaze u ponudi velikih trgovačkih lanaca kao što su Metro i Spar, a obitelj je ranije bila i prepoznatljivo lice na zagrebačkoj tržnici Dolac, gdje su njihovi štandovi dugo bili omiljeno mjesto kupovine sezonskog povrća i klica.
Iako Brankica više ne prodaje redovito na Dolcu, obiteljsko gospodarstvo i dalje nastavlja s proizvodnjom klica i drugim prodajnim kanalima, uključujući direktnu kupnju kod njih i distribuciju kroz trgovačke lance.
Zdravlje u malome, učinak na tanjuru
Klice su postale simbol modernog pristupa zdravoj prehrani. Spoj bogate nutritivne vrijednosti i primjene u kulinarstvu čini ih odličnim dodatkom jelima – od salata do sofisticiranih tanjura u restoranima. Mnogi kuhari ih koriste ne samo zbog okusa, nego i zbog estetike koju donose na tanjur. Njihova svestranost, nutritivna svojstva i moderan karakter čine ih nezaobilaznim u sve većem broju kuhinja.
