Masterclass di pizza napolitana
Pridružite nam se na ekskluzivnom Masterclassu napoletanske pizze u Gourmetro kuhinji u Splitu!
Svjetski prvak pizzaiolo Davide Civitiello demonstrirat će tajne autentičnog tijesta, fermentacije i savršene napolitane. Edukacija je namijenjena profesionalcima i svim ljubiteljima vrhunske pizze koji žele naučiti od jednog od najboljih.
Masterclassu napoletanske pizze u Gourmetro kuhinji u Splitu
Gourmetro kuhinja u Splitu donosi ekskluzivni gastronomski događaj — Masterclass napoletanske pizze s jednim od najboljih pizzaiola na svijetu, Davideom Civitiellom.
Tijekom ove jedinstvene radionice, sudionici će imati priliku iz prve ruke naučiti ključne tehnike pripreme autentične napoletanske pizze — od pravilnog odabira brašna i procesa fermentacije tijesta, do oblikovanja i pečenja u visokoj temperaturi. Chef Civitiello, svjetski prvak u izradi pizze i ambasador napoletanske tradicije, poznat je po tome što na inspirativan i praktičan način prenosi znanje profesionalcima i entuzijastima.
Masterclass je osmišljen kao kombinacija demonstracije, edukacije i interaktivnog sudjelovanja, gdje će se polaznici upoznati s modernim trendovima u pizzaiolstvu, ali i s temeljnim principima koji čine razliku između dobre i vrhunske pizze.
Ovaj događaj predstavlja izvrsnu priliku za profesionalne kuhare, pizzaiola, horeca djelatnike i sve ljubitelje vrhunske gastronomije da unaprijede svoje vještine i inspiriraju se pričom o strasti, tradiciji i inovaciji.
Masterclass di pizza napoletana:
10-04-2026
Masterclass di pizza napoletana
David Civitiella
Davide Civitiello jedan je od najpoznatijih majstora napoletanske pizze današnjice. Rođen u Napulju 1984. godine, s pizzom se susreće već kao dijete – sa samo 9 godina počinje učiti zanat u lokalnoj pizzeriji. Kroz godine predanog rada i kontinuiranog usavršavanja izgradio je međunarodnu karijeru te osvojio prestižnu titulu svjetskog prvaka u izradi pizze (Trofeo Caputo 2013), čime je postao jedan od ambasadora autentične napoletanske tradicije.
Njegov stil spaja poštovanje prema tradiciji i suvremene tehnike fermentacije, selekcije brašna i sezonskih sastojaka, a posebnu pažnju posvećuje laganom i dugotrajno fermentiranom tijestu koje daje visoku probavljivost i aromu.
Civitiello danas djeluje kao edukator i konzultant, vodi masterclassove diljem svijeta te radi na razvoju novih pizza koncepata, istovremeno promovirajući kulturu napoletanske pizze kao važan dio talijanske gastronomske baštine.