Bavljenje poljoprivredom i stočarstvom zahtijeva dugoročnu predanost, stručno znanje te duboko poštovanje prema zemlji, prirodi i životinjama. Upravo su te vrijednosti temelj poslovne filozofije Mesne industrije Braća Pivac, koja već desetljećima sustavno gradi cjelokupan proizvodni proces oslanjajući se na vlastite resurse, provjerene tehnologije i najviše standarde kvalitete.
Proizvodnja je organizirana prema načelu „od polja do stola“, čime se osigurava potpuna sljedivost u svim fazama – od uzgoja hrane za stoku, preko kontroliranog uzgoja junadi, do finalne obrade i pakiranja mesa. Na gotovo 900 hektara vlastitih oranica uzgajaju se žitarice i krmne kulture koje čine osnovu uravnotežene i kontrolirane hranidbe. Takav pristup omogućuje potpunu kontrolu nad kvalitetom stočne hrane, što je ključan preduvjet za zdravlje životinja i vrhunsku kakvoću sirovine.
Na vlastitim farmama u Karlovcu i Pitomači godišnje se uzgaja oko 5.000 grla junadi u strogo kontroliranim uvjetima. Posebna pažnja posvećena je dobrobiti životinja, uz stalni veterinarski nadzor, prilagođene uvjete smještaja i hranidbu usklađenu sa svakom fazom rasta. Takav sustavan i odgovoran uzgoj rezultira stabilnom kvalitetom mesa i ujednačenim karakteristikama proizvoda.
Za liniju METRO Chef uzgajaju se pažljivo odabrane pasmine Charolais i Limousin, poznate po iznimnoj kvaliteti mesa i pogodnosti za proces odležavanja. Njihovo meso odlikuje se izraženom mramoriranošću, koja osigurava bogat, postojan okus, prirodnu sočnost i iznimnu mekoću nakon termičke obrade. Upravo te karakteristike čine ga idealnim izborom za profesionalnu gastronomiju.
Asortiman junećeg mesa obuhvaća sve ključne rezove, uključujući najcjenjenije komade te premium steakove poput tomahawka i rib eyea. Obrada, rezanje i pakiranje prilagođeni su specifičnim potrebama HoReCa sektora, s naglaskom na praktičnost, standardizaciju i očuvanje kvalitete.
Cijeli proizvodni proces odvija se u skladu s najvišim međunarodnim standardima sigurnosti i kvalitete hrane, uključujući IFS International Food Standard, koji jamči kontinuiranu kontrolu, sljedivost i sigurnost proizvoda. Rezultat takvog pristupa su meso i mesne prerađevine pod brendom METRO Chef – pouzdan partner profesionalne gastronomije i prvi izbor onih koji ne pristaju na kompromise kada je riječ o kvaliteti, podrijetlu i izvrsnosti.
